Semolina (Dried) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La semola è un prodotto granulare ottenuto dalla macinazione del grano duro, caratterizzato da elevato contenuto proteico. Trova impiego principale nella produzione di pasta, pane e prodotti da forno, oltre che in applicazioni industriali per dolciumi e alimenti per animali. Nel commercio internazionale viene scambiata in diverse granulometrie: semola di grano duro, semola rimacinata e semola integrale. I principali produttori ed esportatori sono Italia, Canada, Francia e paesi del Medio Oriente, con volumi significativi da Russia e Ucraina. Un elemento critico per gli acquirenti riguarda la verifica del contenuto proteico e dell'umidità, poiché questi parametri influenzano direttamente la qualità della pasta e la resa produttiva in impianto.
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