Soy Sauce (Bulk) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La salsa di soia in sfuso è un condimento fermentato ottenuto da soia, grano, sale e koji, utilizzato ampiamente nell'industria alimentare per piatti pronti, salse, marinature e prodotti a base di carne. Viene commercializzata internazionalmente in tre categorie principali: salsa di soia naturalmente fermentata, chimicamente idrolizzata e miscele ibride. I maggiori produttori e esportatori sono Cina, Giappone, Indonesia e Taiwan, con volumi significativi anche da Vietnam e Tailandia. Gli acquirenti devono verificare il contenuto di sodio, la densità Baumé (misurata in °Bx) e l'assenza di contaminanti microbiologici, poiché variazioni nella fermentazione influenzano direttamente il profilo sensoriale e la stabilità del prodotto finale.
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