Strawberries (Fresh) (Paste) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La pasta di fragola fresca è un semilavorato ottenuto dalla lavorazione di fragole fresche, utilizzato principalmente nell'industria alimentare per la produzione di yogurt, gelati, marmellate e bevande. Nel commercio internazionale si distinguono principalmente tre categorie: pasta concentrata (Brix 25-30), pasta standard (Brix 10-15) e purea semplice. I principali produttori e esportatori sono la Spagna, il Perù, la Cina e l'Egitto, che forniscono il mercato europeo e mondiale. Un aspetto cruciale per gli acquirenti riguarda la verifica del grado Brix e dell'acidità titolabile, poiché questi parametri influenzano direttamente la resa nelle formulazioni finali e la stabilità microbiologica del prodotto durante lo stoccaggio.
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