Vanilla Beans (Processed) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
I vaniglia in baccelli (processata) è il frutto essiccato dell'orchidea Vanilla planifolia, utilizzato principalmente nell'industria alimentare, cosmetica e farmaceutica per aromatizzanti e profumazioni. Nel commercio internazionale si distinguono tre principali gradi: Grade A (baccelli integri, umidità 25-30%), Grade B (difetti minori) e Extract (estratto liquido). I principali esportatori sono Madagascar, che fornisce circa il 60% del mercato mondiale, seguito da Tahiti, Messico e Uganda. Un aspetto critico nel sourcing è verificare il contenuto di vanillina (minimo 1,3%) mediante analisi chimica indipendente, poiché i trattamenti di curing hanno incidenza significativa sulla qualità finale e sulla conformità agli standard internazionali ISO.
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