Wheat (Durum) — Fornitori, esportatori e prezzo

Sul commercio di Wheat (Durum)

Il grano duro è una varietà di frumento ricca di proteine e glutine, utilizzata principalmente nella produzione di pasta, semola e prodotti da forno specializzati. Nel commercio internazionale, il grano duro viene scambiato principalmente in tre gradi: hard amber durum, ambra e bianco, classificati secondo il contenuto proteico e la qualità del glutine. I principali produttori e esportatori sono Canada, Australia, Francia, Italia e Stati Uniti, con il Canada che domina il mercato globale. I buyer dovrebbero verificare attentamente l'indice di caduta (falling number) e il contenuto proteico minimo del 12-13%, poiché questi parametri determinano direttamente la resa di pasta e la qualità finale del prodotto finito.

Fornitori ed esportatori di Wheat (Durum)