Wheat (Durum) (Powder) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
La semola di grano duro è un prodotto ottenuto dalla macinazione del grano duro (Triticum turgidum), utilizzato principalmente nella produzione di pasta alimentare, prodotti da forno e alimenti per l'infanzia. Nel commercio internazionale, viene scambiata in diverse granulometrie, dalla semola grossolana a quella fine, classificate secondo specifici standard di umidità e contenuto proteico. I principali produttori ed esportatori sono situati nel bacino del Mediterraneo, con Canada, Francia, Italia, Australia e Turchia come leader globali. I buyer devono verificare attentamente il contenuto di proteine grezze e l'indice di caduta (Falling Number), poiché questi parametri influenzano direttamente la qualità e le proprietà viscoelastiche della pasta finita.
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