Wheat (Milling) — una merce agricola movimentata in grandi volumi tra i paesi.
Il frumento da molitura è un cereale coltivato specificamente per la produzione di farina destinata alla panificazione e pasticceria industriale. I principali tipi commerciali includono frumento tenero, frumento duro e varietà specifiche per semola. Il commercio internazionale si basa su classificazioni per contenuto proteico, umidità e resa molitoria. I maggiori esportatori sono Russia, Ucraina, Francia, Canada e Australia, mentre i principali importatori sono Egitto, Indonesia e Turchia. Gli acquirenti devono prestare particolare attenzione al contenuto di glutine e alle caratteristiche reologiche, poiché influenzano direttamente la qualità della resa molitoria e le proprietà panificabili del prodotto finale.
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