Whey Powder — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il siero di latte in polvere è un sottoprodotto della produzione casearia, ottenuto dalla disidratazione del siero rimasto dopo la coagulazione della caseina. Trova applicazione primaria nell'industria alimentare (bevande, dolciaria, alimenti per l'infanzia), farmaceutica e zootecnica. Il mercato internazionale scambia principalmente tre forme: siero dolce standard, siero demineralizzato e siero isolato proteico, classificati secondo il contenuto proteico e il profilo minerale. I principali produttori ed esportatori sono Unione Europea (principalmente Germania, Paesi Bassi, Francia), New Zealand e Stati Uniti. Un aspetto critico per gli acquirenti riguarda la verifica della composizione batteriologica e della presenza di antibiotici residui, poiché il siero proviene da latte sottoposto a trattamenti sanitari variabili secondo la legislazione regionale.
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