White Pepper (Extra-Large) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il pepe bianco extra-large è pepe nero decorticato, ottenuto rimuovendo il pericarpo scuro prima dell'essiccazione, con granuli superiori a 6-7 mm di diametro. Trova applicazione principale nell'industria alimentare per salse, prodotti da forno e piatti asiatici, oltre all'industria farmaceutica e cosmetica. I principali esportatori sono Vietnam, Indonesia e India, che forniscono qualità commerciale e biologica certificata. Le varianti negoziate internazionalmente comprendono pepe bianco intero, macinato e in polvere, classificate secondo standard ISO. Un aspetto critico per gli acquirenti: il pepe bianco è vulnerabile a infestazioni da insetti e richiede verificazione analitica specifica per micotossine e contaminanti, essendo il processo di decorticazione a umido più suscettibile a contaminazione biologica.
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