White Pepper (Raw) — una merce scambiata a livello globale da produttori ed esportatori verificati.
Il pepe bianco grezzo è il frutto della pianta Piper nigrum con il pericarpo rimosso attraverso fermentazione e decorticazione. Utilizzato principalmente nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica, trova applicazione come spezia, agente aromatizzante e ingrediente funzionale. I principali gradi commerciali includono pepe bianco superiore (650-700 ASTA), standard e inferiore, distinti per colore, umidità e contenuto di cellulosa. I maggiori produttori ed esportatori sono Vietnam, Indonesia e India, che dominano i mercati globali. Un aspetto cruciale per gli acquirenti: verificare il contenuto di umidità (preferibilmente 12-13%) e il numero ASTA per garantire qualità consistente e shelf-life ottimale durante lo stoccaggio.
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