Butter (Unsalted) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Manteiga não salgada é um produto lácteo obtido pela centrifugação do creme de leite, utilizado amplamente em confeitaria industrial, panificação, culinária profissional e produção de cosméticos e farmacêuticos. É comercializada internacionalmente em grades conforme teor de gordura (82-86%) e umidade, apresentando-se em formatos de blocos de 25kg ou tambores. Os principais produtores e exportadores são União Europeia (França, Irlanda, Holanda), Nova Zelândia e Austrália. Compradores devem verificar rigorosamente o índice de peróxido e perfil de ácidos graxos, pois a oxidação durante armazenamento afeta significativamente a qualidade organoléptica e funcional do produto final.
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