Cheddar Cheese (Dried) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Queijo Cheddar desidratado é um produto lácteo processado obtido pela remoção de umidade do queijo cheddar tradicional, utilizado principalmente em alimentos processados, molhos instantâneos, temperos e produtos de panificação industrial. No comércio internacional, é comercializado em pós finos, grânulos ou flocos, com teores de gordura variando entre 10% e 45%. Os principais produtores e exportadores são Estados Unidos, Canadá, Austrália e Nova Zelândia, que fornecem volumes significativos para mercados globais. Compradores devem verificar rigorosamente a solubilidade e a estabilidade de sabor durante armazenamento prolongado, pois a oxidação lipídica pode comprometer rapidamente a qualidade organoléptica do produto.
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