Cinnamon — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
A canela é uma especiaria extraída da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum, amplamente utilizada nas indústrias alimentícia, farmacêutica, cosmética e de bebidas. Comercializa-se internacionalmente em formas de paus (quills), pó fino e óleo essencial, com gradações conforme a espécie e origem. Indonésia e Vietnã dominam a produção global, seguidos por Sri Lanka, China e Índia. Os compradores devem verificar rigorosamente a umidade residual e contaminação por aflatoxinas, pois canelas armazenadas inadequadamente apresentam maior risco de contaminação fúngica que compromete a qualidade e conformidade regulatória.
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