Cocoa Paste (Industrial) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Pasta de cacau industrial é o produto resultante da moagem de amêndoas de cacau fermentadas e secas, utilizado como matéria-prima fundamental na fabricação de chocolate, produtos de confeitaria, bebidas e formulações cosméticas. É comercializada internacionalmente em duas formas principais: pasta de cacau natural (não processada) e pasta de cacau alcalinizada (Dutch process). Os principais produtores e exportadores encontram-se na África Ocidental, particularmente Costa do Marfim e Gana, seguidos por Indonésia, Camarões e Brasil. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de gordura (manteigas de cacau) e umidade, pois variações afetam diretamente a funcionalidade técnica e o custo final do produto, além de influenciarem a estabilidade durante armazenamento e transporte.
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