Coffee (Roasted) (Extract) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Extrato de café torrado é um concentrado solúvel obtido pela extração de café torrado moído, utilizado principalmente na indústria de bebidas, confeitaria, alimentos processados e formulações farmacêuticas. É comercializado internacionalmente em formas spray-dried, liofilizado ou líquido concentrado, com teores de sólidos variando de 20% a 100%. Os principais produtores e exportadores são Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia, que dominam a cadeia de abastecimento global. Compradores devem verificar rigorosamente o índice de umidade e a atividade de água do produto, pois afetam diretamente a estabilidade durante armazenamento e o desempenho em aplicações de bebidas instantâneas.
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