Dried Legumes (Chickpeas) (Paste) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
A pasta de grão de bico é um produto derivado de leguminosas obtido através do processamento e moagem de grãos de bico desidratados, utilizado principalmente na indústria alimentar para fabricação de homus, produtos de panificação, alimentos infantis e substitutos de carne plant-based. Comercialmente, é negociada em formas de pó fino, concentrado ou pasta já hidratada, conforme especificações do cliente. Os principais produtores e exportadores são Índia, Turquia, Austrália e Canadá, responsáveis pela maior parcela do comércio internacional. Na aquisição, compradores devem verificar rigorosamente o teor de umidade residual e possível contaminação por aflatoxinas, pois a pasta é susceptível a deterioração rápida e contaminação microbiológica sem armazenamento adequado em condições controladas de temperatura e umidade.
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