Dried Vegetables — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Vegetais desidratados são produtos obtidos pela remoção de umidade de hortaliças frescas, preservando nutrientes e prolongando a vida útil. Utilizados principalmente em alimentos processados, sopas instantâneas, temperos e rações animais, oferecem conveniência e estabilidade. Os principais tipos comercializados incluem cenoura, cebola, alho, tomate e misturas desidratadas, classificados por tamanho de partícula e percentual de umidade residual. China, Vietnã, Índia e países europeus (Polônia, Hungria) dominam a produção e exportação global. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de umidade (máximo 12-14%) e contaminação microbiológica, pois vegetais com umidade excessiva deterioram rapidamente durante armazenamento prolongado em climas tropicais.
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