Egg Powder — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
O pó de ovos é um produto desidratado obtido através da pasteurização e secagem de ovos inteiros, claras ou gemas, amplamente utilizado na indústria alimentar, panificação, confeitaria e produtos processados. As principais formas comercializadas internacionalmente incluem pó de ovo integral, pó de clara e pó de gema, classificados por teor de umidade, proteína e contaminação bacteriana. Os maiores produtores e exportadores são China, Países Baixos, Polônia e Estados Unidos, que suprem mercados globais. Um aspecto crítico para compradores é verificar os certificados de pasteurização e análises microbiológicas, pois o produto desidratado pode apresentar riscos de contaminação por Salmonella se não processado adequadamente, exigindo rastreabilidade completa do lote.
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