Extra Virgin Olive Oil (Virgin) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Azeite extra virgem é um óleo obtido por prensagem mecânica de azeitonas, mantendo características sensoriais e químicas superiores, utilizado principalmente em culinária, cosméticos e indústria alimentar. Comercializa-se em grades conforme acidez: extra virgem (≤0,8%), virgem (≤2%), e lampante. As principais regiões produtoras são Mediterrânea (Espanha, Itália, Grécia), Marrocos e Turquia, que dominam exportações globais. Compradores devem verificar o índice de peróxido e a análise sensorial (painel de degustação), pois óleos armazenados inadequadamente ou expostos à luz degradam rapidamente, afetando qualidade e valor comercial.
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