Fresh Eggs (Table) (Dried) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Ovos de mesa desidratados referem-se a ovos inteiros processados e secos, utilizados principalmente em indústrias de alimentos, panificação, confeitaria e produtos de nutrição animal. O produto é comercializado em pó integral, clara em pó ou gema em pó, com variações de granulometria e teor de umidade. Os principais produtores e exportadores incluem China, Estados Unidos, União Europeia e Índia, que atendem demanda global crescente. Compradores devem verificar rigorosamente a contagem de bactérias aeróbias e presença de patógenos como Salmonella, pois ovos desidratados requerem processamento térmico controlado durante a produção para garantir segurança alimentar adequada.
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