Fresh Eggs (Table) (Fresh) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Ovos de mesa frescos referem-se a ovos de galinha não incubados, comercializados principalmente para consumo direto humano, tanto em varejo quanto em foodservice. São classificados internacionalmente por peso (pequeno, médio, grande, extragrande) e cor de casca (branco ou marrom). Os principais produtores globais incluem China, Estados Unidos, Índia e União Europeia, com exportações significativas de países como Países Baixos, Polônia e Ucrânia. Compradores devem verificar rigorosamente a data de postura e condições de armazenamento a 4-8°C, pois a qualidade deteriora rapidamente; certificações de bem-estar animal e rastreabilidade são cada vez mais exigidas nos mercados desenvolvidos.
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