Fresh Salmon — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Salmão fresco refere-se ao peixe descongelado ou nunca congelado, comercializado principalmente para consumo humano direto e processamento industrial. É negociado internacionalmente em filés, postas inteiras e peixe eviscerado, classificado por tamanho, origem e método de produção (selvagem versus aquicultura). Noruega, Chile, Canadá e Escócia dominam as exportações globais. Compradores devem verificar rigorosamente a rastreabilidade e as condições de temperatura da cadeia de frio, pois salmão fresco degrada rapidamente; certificações de segurança alimentar são essenciais para conformidade regulatória em mercados importadores.
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