Frozen Crab (Fresh) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Caranguejo congelado fresco refere-se a crustáceos capturados e imediatamente congelados, preservando qualidade superior para consumo direto. Utilizado principalmente em restauração, processamento culinário e exportação de frutos do mar. Os principais tipos comercializados incluem caranguejo-azul, caranguejo-real e espécies regionais, classificados por tamanho, teor de carne e método de congelação (IQF ou blocos). Os maiores produtores e exportadores são China, Vietnã, Tailândia, Rússia e países nórdicos. Compradores devem verificar rigorosamente o histórico de descongelação anterior e a integridade da cadeia de frio, pois ciclos repetidos comprometem a textura e aumentam riscos microbiológicos.
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