Frozen Lobster — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Lagosta congelada refere-se a crustáceos marinhos processados e congelados, utilizados principalmente na indústria alimentar, restauração e distribuição de frutos do mar. As formas comercializadas incluem caudas inteiras, caudas sem casca, corpos e peças processadas, classificadas por tamanho e peso. Os principais produtores e exportadores são Canadá, Maine (EUA), Austrália e Nova Zelândia, com significativa presença de Marrocos e Noruega. Na aquisição, compradores devem verificar rigorosamente o índice de glaciação (cobertura de gelo) e a data de congelamento, pois refratações excessivas ou armazenamento prolongado comprometem a qualidade nutricional e a textura da carne.
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