Frozen Lobster (Frozen) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
A lagosta congelada é um produto de frutos do mar processado, utilizado principalmente em restaurantes, serviços de alimentação e indústria de processamento de alimentos. É comercializada internacionalmente em formas como cauda inteira, cauda sem casca, corpo inteiro e carne processada, categorizadas por tamanho e qualidade. Os principais produtores e exportadores são Canadá, Estados Unidos (particularmente Maine), Noruega e Madagascar, que dominam o mercado global. Compradores devem verificar rigorosamente a data de congelamento e as condições de armazenamento em câmaras a -18°C ou inferior, pois a oxidação lipídica e o ressecamento comprometem significativamente a qualidade organoléptica e o valor comercial do produto.
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