Molasses — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Melaço é um subproduto viscoso da refinação de açúcar, composto principalmente por sacarose, glicose e minerais. Suas aplicações comerciais incluem alimentação animal, fermentação industrial, produção de etanol e ingrediente em alimentos processados. Os principais tipos negociados internacionalmente são melaço de cana-de-açúcar e melaço de beterraba, classificados por viscosidade e teor de açúcar reduz. Brasil, Índia e Tailândia dominam a produção e exportação global. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de umidade e contaminantes microbiológicos, pois melaço com níveis elevados pode comprometer processos fermentativos ou apresentar risco sanitário em aplicações alimentares.
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