Mozzarella Cheese — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Mozzarella é um queijo fresco de alta umidade produzido principalmente do leite de vaca, utilizado extensivamente em pizzarias, indústria alimentícia processada e foodservice. É comercializado internacionalmente em formas sólidas (blocos), ralado, em bolinhas (bocconcini) e em presentações a granel, frequentemente congelado para logística. Os principais produtores são Itália, Estados Unidos, Brasil e Alemanha, com exportações significativas da União Europeia. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de umidade e a vida útil refrigerada, pois a mozzarella é altamente perecível e susceptível a oxidação lipídica, afetando sabor e textura durante armazenamento prolongado.
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