Pasta (Dry) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Massa seca é um produto alimentício obtido pela extrusão de semolina de trigo duro, com ampla aplicação em refeições institucionais, indústria de foodservice e varejo. Os principais tipos comercializados incluem formatos longos (espaguete, fettuccine), tubulares (penne, rigatoni) e formatos especiais. Itália, Turquia e França lideram a produção mundial, enquanto Itália e Turquia dominam as exportações internacionais. Compradores devem verificar rigorosamente o conteúdo de proteína bruta (mínimo 12,5%) e a cor, pois afetam diretamente a qualidade culinária e a aceitação do consumidor final, particularmente em mercados premium.
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