Peaches (Dried) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Pêssegos desidratados são frutas processadas removendo aproximadamente 80% da umidade, concentrando açúcares naturais e nutrientes. Amplamente utilizados na indústria alimentícia em produtos de confeitaria, cereais matinais, barras energéticas e bebidas, além de aplicações farmacêuticas. No mercado internacional, são comercializados em diferentes formas: metades inteiras, fatias, cubos e pó, classificados por tamanho, cor e teor de umidade residual. Os principais produtores e exportadores incluem Turquia, Irã, Paquistão e Califórnia (EUA). Compradores devem verificar cuidadosamente os níveis de umidade final, pois valores acima de 16-18% comprometem a estabilidade microbiológica e a vida útil do produto durante armazenamento.
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