Peas (Fresh) (Extra-Large) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Ervilhas frescas extra-grandes são leguminosas verdes colhidas imaturamente, utilizadas principalmente no processamento de congelados, enlatados e alimentos frescos para varejo. Os principais padrões comerciais incluem classificação por tamanho (diâmetro mínimo 8,5mm), cor, teor de umidade e presença de defeitos. Os maiores produtores e exportadores são China, Índia, França e Egito, com safras concentradas em primavera e verão. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de açúcar e a doçura residual no momento da entrega, pois a qualidade degrada rapidamente após colheita; a cadeia de frio adequada é crítica para manter características organolépticas e evitar fermentação indesejada durante o transporte e armazenagem.
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