Quinoa — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
A quinoa é um pseudocereal andino cultivado principalmente pela qualidade nutricional de seus grãos, amplamente utilizado em alimentos processados, produtos de nutrição e ingredientes para indústria alimentícia. Comercializa-se em grãos inteiros, farinha, flocos e formas pré-cozidas. Bolívia e Peru dominam a produção e exportação global, representando aproximadamente 70% do volume mundial. A qualidade é determinada principalmente pelo teor de saponina (alcaloide amargo), sendo fundamental que os grãos passem por processo de limpeza adequado antes do consumo ou processamento industrial. Compradores devem verificar certificações de origem e teor de umidade na negociação.
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