Saffron (Processed) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
O açafrão processado é o estigma desidratado da flor Crocus sativus, utilizado principalmente como corante natural, aromatizante e especiaria em indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. No mercado internacional, é comercializado em categorias de qualidade definidas por cor, aroma e teor de crocina (pigmento ativo), variando de super negin até saffron comum. Irã domina a produção global com aproximadamente 90% do fornecimento mundial, seguido por Índia, Espanha e Afeganistão. Compradores devem verificar rigorosamente a autenticidade através de testes de crocina e safranal, pois adulterações com corantes sintéticos ou fibras coloridas são práticas fraudulentas comuns no mercado.
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