Semolina — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Sêmola é um produto derivado do trigo durum, consistindo em grãos grosseiros obtidos durante o processo de moagem. Seus principais usos industriais incluem fabricação de massa, pão, produtos de confeitaria e alimentos infantis. É comercializada em grades distintas conforme o tamanho das partículas e conteúdo proteico, variando de sêmola fina a grossa. Os maiores produtores e exportadores são Itália, Canadá, França e Turquia, com significativa produção também na Índia e Austrália. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de proteína bruta e a umidade, pois estes parâmetros afetam diretamente a qualidade da massa e o rendimento produtivo final.
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