Semolina (Grade 1) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Semolina Grade 1 é um produto derivado do trigo durum, obtido através da moagem e peneiramento do grão descascado, apresentando granulação média uniforme. Utiliza-se principalmente na fabricação de massas alimentícias, couscous e produtos de panificação. O comércio internacional classifica a semolina em grades conforme o teor de proteína, cor e impurezas, sendo Grade 1 a mais refinada. Os principais produtores e exportadores são Itália, Canadá, França e países norte-africanos como Tunísia e Marrocos. Na aquisição, verificar rigorosamente a umidade (máximo 12-13%) e a contaminação por micotoxinas, fatores críticos para armazenamento prolongado e qualidade final do produto.
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