Vanilla Beans (Paste) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
A pasta de baunilha é um extrato concentrado obtido pela maceração e processamento de vagens de baunilha, utilizado amplamente nas indústrias alimentícia, de bebidas, cosméticos e farmacêutica como agente flavorizante e aromatizante. Comercializa-se em duas principais formas: pasta pura (100% baunilha) e pasta com carreadores (açúcar, álcool ou propilenoglicol). Os maiores produtores são Madagascar, México, Tahiti e Indonésia, sendo Madagascar responsável por aproximadamente 60% da oferta global. Ao sourcing, compradores devem verificar rigorosamente o conteúdo de vanilina (composto aromático principal), pois variações climáticas afetam significativamente a concentração, influenciando diretamente o custo-benefício e performance do produto final.
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