Virgin Olive Oil (Extra Virgin) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
O azeite virgem extra é um óleo obtido mecanicamente de azeitonas frescas, com acidez máxima de 0,8%, utilizado primariamente em culinária, cosméticos e formulações farmacêuticas. Comercializa-se em grades conforme acidez livre: extra virgem, virgem e lampante. Os principais exportadores são Espanha, Itália, Grécia e Portugal, respondendo por 70% da produção global, enquanto o mercado também inclui produtores emergentes na Turquia e Marrocos. Na aquisição internacional, compradores devem verificar rigorosamente certificações de acidez e peróxidos através de análises laboratoriais independentes, pois adulterações com óleos refinados são práticas comerciais não raro encontradas em operações de menor rigor regulatório.
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