Walnuts (Shelled) (Large) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Nós Waldorf descascados de grande tamanho são núcleos de nozes inteiras removidos mecanicamente, comercializados para indústria alimentícia, confeitaria, panificação e processamento de alimentos. As principais formas negociadas internacionalmente incluem metades, peças grandes e núcleos inteiros, classificados conforme tamanho, cor e teor de defeitos. Os maiores produtores e exportadores são EUA (Califórnia), China, Irã e Turquia, que suprem mercados globais. Compradores devem verificar rigorosamente o teor de umidade (ideal 6-8%) e a presença de ranço oxidativo, pois nozes armazenadas inadequadamente deterioram rapidamente, comprometendo qualidade e valor nutritivo do produto final.
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