Wheat (Durum) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Trigo durum é uma variedade de trigo duro utilizada primariamente na fabricação de massa alimentícia, semolina e produtos de panificação especializados. É comercializado internacionalmente em grades determinadas por teor de proteína, vitrosidade e cor do grão. Os principais produtores e exportadores são Itália, Canadá, França, Turquia e Argentina, com a região do Mediterrâneo dominando a produção global. Na aquisição, compradores devem verificar rigorosamente a vitrosidade do grão, pois diretamente influencia a qualidade da semolina extraída e o rendimento final do produto processado, além de exigir testes de micotoxinas conforme regulamentações regionais de segurança alimentar.
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