Wheat (Durum) (Powder) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Trigo durum em pó é um produto derivado do trigo durum moído, utilizado principalmente na indústria de massas, alimentos processados e produtos de panificação especializada. O pó é comercializado em grades conforme teor de proteína e granulometria, particularmente tipo "semolina" e "flour". Os principais produtores e exportadores são Itália, Canadá, Estados Unidos, Turquia e países do Norte da África, especialmente Marrocos e Tunísia. Compradores devem verificar rigorosamente o índice de queda (falling number) e conteúdo de glúten, pois afetam diretamente a qualidade da massa produzida e sua resistência ao cozimento.
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