Wheat (Durum) (Processed) — uma commodity comercializada globalmente, de produtores e exportadores verificados.
Trigo durum processado refere-se ao trigo durum transformado em produtos como semolina, farinha ou grãos decorticados, utilizado primariamente na produção de massa alimentícia, pão especializado e produtos de confeitaria. Os principais grades comercializados internacionalmente incluem semolina extra, semolina comum e farinha de trigo durum, classificados conforme teor de proteína e glúten. Os principais produtores e exportadores são Itália, Canadá, França, Turquia e Argentina. Compradores devem verificar rigorosamente o conteúdo de micotoxinas e a cor da semolina, pois afetam significativamente a qualidade final da massa e sua aceitação no mercado europeu, principal consumidor global deste produto.
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