Active Dry Yeast — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
活性干酵母是通过将酵母菌脱水后得到的微生物制品,主要用于烘焙食品、啤酒酿造、葡萄酒发酵及生物制药领域。国际贸易中主要流通形式包括颗粒状、粉末状和液体浓缩物,根据活性含量分为标准级和高活性级。全球主要生产国为中国、美国、法国和比利时,其中中国产量占全球30%以上。采购时需重点关注产品的存活率指标(CFU/g)和储存条件,活性干酵母应保存在2-8℃低温环境,开封后需密封保存以防止活性衰减,通常保质期为12-24个月。
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