Cocoa Beans (Organic) — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
有机可可豆是指不使用合成肥料、农药和转基因技术种植的可可豆,主要用于生产高端巧克力、可可粉、可可脂和功能性食品原料。国际贸易中主要以发酵干豆形式交易,按产地和品质分为克里奥罗、弗拉斯特罗和三混豆等等级。全球主要产地集中在西非(象牙海岸、加纳)、拉丁美洲(厄瓜多尔、秘鲁)和亚太地区(印度尼西亚)。采购商需重点关注豆类的发酵程度和含水量,欠发酵或过高水分会显著影响后期加工品质和风味表现,应通过第三方检测机构验证有机认证资质。
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