Cocoa Paste (Fair Trade) — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
可可酱是由可可豆研磨而成的浓稠膏状物,广泛用于巧克力制造、烘焙食品、饮料和糖果工业。国际贸易中主要按可可含量分级,包括天然可可酱(10-12%可可脂)和脱脂可可酱(1-3%可可脂)。西非地区,特别是科特迪瓦和加纳,占全球可可酱产量的70%以上,其次是印度尼西亚和厄瓜多尔。采购公平贸易认证可可酱时,买方应验证第三方认证机构(如FLO)的有效性,并注意产品的微生物指标和重金属含量,确保符合欧盟或北美食品安全标准。
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