Extra Virgin Olive Oil — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
特级初榨橄榄油是指冷压橄榄果实获得的未精炼油脂,酸度低于0.8%,主要用于食品工业、餐饮烹饪和化妆品生产。国际贸易中主要按酸度等级、风味特征和产地分类,包括特级初榨、初榨和精炼油等级。全球主要产区集中在地中海沿岸,西班牙、意大利和希腊占全球产量的75%以上。采购商应注意,真实的特级初榨油需具有认证产地标签且储存条件严格,光照和温度波动会加速氧化变质,影响品质稳定性。
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