Fresh Salmon — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
新鲜三文鱼是指未经加工处理的冷链鲜活或冰鲜鲑鱼产品，主要用于高端餐饮、零售超市和食品加工企业。国际贸易中按产地分为大西洋鲑和太平洋鲑，按规格分为整鱼、鱼段和鱼片，通常以每条重量或每公斤计价。挪威、智利、加拿大和苏格兰是全球主要养殖出口国，野生鲑鱼主要来自阿拉斯加。采购时应重点关注鱼体外观的完整性、眼睛清晰度和鳃部颜色，以及从捕捞/出水到收货的冷链保持时间，这直接影响产品新鲜度和食品安全。
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