Mozzarella Cheese — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
马苏里拉芝士是一种半硬质新鲜芝士,由牛奶制成,以其高延伸性和熔融特性著称。主要用于披萨、烘焙食品和餐饮工业。国际贸易中常见的形式包括块状芝士、切片和低水分马苏里拉(用于工业烘焙)。主要生产和出口地区为意大利、美国和荷兰。采购时需注意,低水分产品(28-40%)具有更好的加热稳定性和更长的保质期,适合工业用途,而高水分产品(45-52%)口感更好但易变质,应优先用于新鲜消费渠道。
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