Vanilla Beans — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
香草豆是兰花科植物的发酵豆荚,主要用于食品工业生产香草精、调味料、乳制品和烘焙食品。国际贸易中按等级分为特级(Grade A)和二级(Grade B),以豆荚长度、含水量和香草醛含量区分。主要生产国为马达加斯加、印度尼西亚和墨西哥,占全球产量90%以上。采购商需注意:优质香草豆应具有深褐色、柔软质地和强烈香气,含水量12-16%最佳,过干或过湿均会影响香草醛浓度和风味质量,建议采购前进行感官评测和理化指标检测。
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