Virgin Olive Oil (Extra Virgin) — 一种由经核实的生产商和出口商全球交易的商品。
特级初榨橄榄油是通过机械方式冷压橄榄果实获得的优质油脂，酸度不超过0.8%。主要用于食品工业、化妆品和药学应用。国际贸易中按酸度、感官品质和化学指标分为特级初榨、初榨和精炼等级。主要生产地集中在地中海地区，尤其是西班牙、意大利和希腊，占全球产量80%以上。采购时应重点关注收获季节和储存条件——秋冬早期冷压的油脂品质最佳，长期光照和高温会导致氧化和风味劣化，冷链保存至关重要。
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