Garlic (Fresh) (Grade 2) — una materia prima comercializada globalmente, de productores y exportadores verificados.
El ajo fresco de Grado 2 es un bulbo vegetetal clasificado con defectos menores permitidos, utilizado en industrias culinarias, procesamiento de alimentos, farmacéutica y cosmética. Se comercializa internacionalmente en formas de bulbos enteros, dientes separados y productos deshidratados. Los principales productores y exportadores son China, India, España, Argentina y Tailandia, que abastecen mercados globales. En comercio internacional, los grados se clasifican por tamaño, uniformidad y defectos superficiales permitidos. Los compradores deben verificar el contenido de humedad y el tiempo de almacenamiento, ya que el ajo Grado 2 puede experimentar brotación prematura o degradación aromática si no se mantiene en condiciones controladas de temperatura y ventilación adecuadas.
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